排烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运水烟罩；另外是（日本进口的）把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子（过滤网）取下放入专用燃热电场泡洗机中，加入专用清洗剂浸泡，然后用高压水冲洗干净；烟罩表面的油污首先用华创多功能喷药机喷洒清洗剂稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后，再使高温高压射流机进行冲洗。
排烟罩清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面。清洁的部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。
排烟罩是目前厨房行业设备配置中较科学、较先进、较实用而且有利于消防环保和卫生达标要求的油烟净化排气系统。
